Un pan alavés con nota

6 min. No hace muchos años, el trigo que se sembraba en Álava se convertía en harina en pequeños molinos de piedra, que luego era amasada en obradores artesanos del territorio donde se convertía en un pan nutritivo, de calidad y casi sin intermediarios. Sin embargo, la intensificación de la agricultura, la globalización y los nuevos modelos de consumo se alejaron de este buen hacer … Continúa leyendo Un pan alavés con nota

Pablo Tittonell, agroecólogo en Vitoria-Gasteiz

AGRICULTURA, GANADERÍA Y ALIMENTACIÓN EN TRANSICIÓN Elkarlur Foto: Aitor Rodríguez Vitoria-Gasteiz, Araba-Álava 25 de noviembre de 2017 En este vídeo de duración extensa, pero muy ameno, podemos ver el encuentro-debate organizado en Vitoria-Gasteiz por ELKARLUR el 14 de diciembre de 2016, donde Pablo Tittonell, agroecólogo del INTA (Argentina), una agencia gubernamental dedicada a la innovación agraria y a evaluar los procesos de mitigación del cambio climático, participó … Continúa leyendo Pablo Tittonell, agroecólogo en Vitoria-Gasteiz