¿Por qué hay que elegir un pan elaborado con masa madre?

  2 min. El capítulo de las sombras en la dieta de los vascos, a pesar de encontrarse entre las mejores de España, no se limita a las frutas y verduras. Comemos -y está muy bien- bastante pan y bastante fruta, con cifras mayores incluso que el resto de las autonomías, pero los resultados obtenidos todavía son mejorables. Las familias, quizá por efecto de la crisis, consumen … Continúa leyendo ¿Por qué hay que elegir un pan elaborado con masa madre?

Premio para la panadería de Arguiñáriz

 5 min. La panadería de Arguiñaniz (Navarra) entre las 80 mejores de España La exigencia de máxima calidad y el compromiso con la agricultura ecológica le han llevado a ser incluida en la Ruta Española del Buen Pan 2017. Pan de Arguiñáriz es la única panadería navarra que ha entrado en el ranking de los mejores 80 artesanos de todo el país; por sus procedimientos de … Continúa leyendo Premio para la panadería de Arguiñáriz

Un pan alavés con nota

6 min. No hace muchos años, el trigo que se sembraba en Álava se convertía en harina en pequeños molinos de piedra, que luego era amasada en obradores artesanos del territorio donde se convertía en un pan nutritivo, de calidad y casi sin intermediarios. Sin embargo, la intensificación de la agricultura, la globalización y los nuevos modelos de consumo se alejaron de este buen hacer … Continúa leyendo Un pan alavés con nota