Etiqueta de leche “producida en pastos” (USA)

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(ver original en inglés abajo)  Las vacas lecheras y los pastizales verdes parecen ir de la mano, por lo que una declaración de “obtenida de pastos” –”pasture raised” o similar– en un cartón de leche podría no parecer significativa. Sin embargo, lo es. Esto se debe a que la mayoría de las vacas lecheras productoras en los Estados Unidos se encuentran exclusivamente en alojamiento interior (80.1%), sin acceso a pastos. Por lo tanto, una indicación –reclamo– de “alimentado con pasto” en un cartón de leche, diferencia de hecho, el producto de los demás. El pastoreo en un campo beneficia a las vacas, que lo prefieren al confinamiento en interiores, ya que, cuando pueden pastar, tienen menos probabilidades de enfermar y de necesitar antibióticos.

Los lácteos provenientes de pastos también tienen beneficios nutricionales, ya que en muchos estudios se ha encontrado que la leche de vacas pastando en prados es más alta en grasas saludables y contiene una proporción mucho más favorable de ácidos grasos omega-6 y omega-3.

En USA, para asegurarse de que la indicación “pasture raised” (“criado en pastos”) se verifica por un tercero, busque uno de los siguientes sellos que acompañan a la publicidad (ver enlaces en inglés abajo): American Grassfed, PCO Certified 100% Grassfed, Certified Grassfed by AGW. Continúa leyendo “Etiqueta de leche “producida en pastos” (USA)”

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