Sacrificio práctico de aves de corral

60 min.

44 págs. (es, en, chi)  HSA -Human Slaugther Association- es una organización benéfica británica centenaria. Esta guía es una versión descargable en español de la guía online completa. Es decir, en este documento resumen, algunas partes no están presentes, como grabaciones de vídeo y enlaces a páginas web. El enlace para la guía completa, así como otras guías para diferentes especies animales, se encuentra abajo. Incluye anátidas (patos).

“Esta guía online pretende proporcionar una introducción completa al sacrificio humanitario de aves de corral para pequeños agricultores y productores a pequeña escala. Todas las personas implicadas en la cría de aves tendrán que afrontar el sacrificio de sus aves en algún momento. Puede tratarse del sacrificio de emergencia de aves enfermas o lesionadas o el sacrificio de aves para su consumo. Tanto si es usted un ganadero experimentado como si cría unas pocas aves de corral para su consumo privado de huevos y carne, debe tener las habilidades y los conocimientos necesarios para realizar la tarea de un modo rápido, con confianza y sin causar a las aves dolor, angustia o sufrimiento evitables. Quizá el sacrificio nunca sea agradable, pero puede y debe ser humanitario. Es su responsabilidad asegurarse…” Continúa leyendo “Sacrificio práctico de aves de corral”

Ponencias comercialización en circuitos cortos (INTIA, Leitza, 22 mar 2018)

30 min.

Con el fin de defender el derecho a incorporarse en lo agroalimentario con pequeñas unidades productivas de talla humana y viables, aquí están las presentaciones de las ponencias de la jornada organizada por INTIA donde se abordan, para los circuitos comerciales de proximidad, los temas legales en cuanto a lo fiscal, lo higiénico-sanitario en la venta directa y lo urbanístico… Continúa leyendo “Ponencias comercialización en circuitos cortos (INTIA, Leitza, 22 mar 2018)”

Viabilidad de un Centro de transformación agroalimentaria en Lautada-Llanada alavesa

54 pág.

Presentación profesional 45 min. Resumen ejecutivo de Viabilidad de un Centro de transformación agroalimentaria para servicio de Lautada-Llanada y zonas adyacentes. Después de detectar diversas necesidades entre los profesionales y no profesionales agrarios de la zona que mostraron interés inicial, la Asociación de Desarrollo Rural contrató los servicios de una empresa  (OPE consultores) para hacer un plan de viabilidad inicialmente para las dos actividades más demandas: un matadero de pollos/gallinas y una instalación de limpieza de legumbres y cereales. Estas actividades se realizarán en una nave propiedad del Ayuntamiento de Durruma-San Millán (Pol. Okiturri), donde ya se está poniendo en marcha la maquinaria de limpieza de legumbres. Continúa leyendo “Viabilidad de un Centro de transformación agroalimentaria en Lautada-Llanada alavesa”

Pequeños obradores artesanos rurales: la Comisión Europea urge a la flexibilización higiénico-sanitaria (1 de 2)

15 min.

El autor de esta presentación con numerosas fotos muy útiles, sobre todo respecto al sacrificio de animales en pequeñas instalaciones anexas a granjas es Asier Pagazaurtundua, de la Oficina Alimentaria Veterinaria de la Comisión Europea (CE). Ésta hizo una misión con visitas a varios países de la UE y en algunos como España, el retraso en la aplicación de la flexibilidad era muy notorio, como se explica en un amplio informe al respecto que no publicamos aquí. Asier la expuso en Bilbao con el fin de instar a las autoridades oficiales de Ganadería y Sanidad de varios países para que espabilasen y trabajasen por flexibilizar los requisitos higiénico-sanitarios para esos obradores rururbanos, sin menoscabo de la seguridad agroalimentaria. Ésta es la primera prioridad de los propios ganaderos, preparadores de alimentos, comerciantes y de las propias administraciones competentes. Continúa leyendo “Pequeños obradores artesanos rurales: la Comisión Europea urge a la flexibilización higiénico-sanitaria (1 de 2)”

Pequeños obradores artesanos rurales: la Comisión Europea urge a la flexibilización higiénico-sanitaria (y 2 de 2)

15 min.

Los autores de esta presentación con numerosas fotos muy útiles, sobre todo respecto a alimentos cárnicos y lácteos preparados en pequeñas instalaciones anexas a granjas, son Asier Pagazaurtundua y Javier Tellechea, de la Oficina Alimentaria Veterinaria de la Comisión Europea (CE). Ésta hizo una misión con visitas a varios países de la UE y en algunos, como España, el retraso de la flexibilización era muy notorio, como se explica en un amplio informe al respecto que no publicamos aquí. La expusieron en Bilbao, con el fin de instar a las autoridades oficiales de Ganadería y Sanidad de varios países para que espabilasen y trabajasen por para flexibilizar los requisitos higiénico-sanitarios en esos obradores rururbanos, sin menoscabo de la seguridad agroalimentaria. Ésta es la primera prioridad de los propios ganaderos, preparadores de alimentos, comerciantes y de las propias administraciones competentes. Continúa leyendo “Pequeños obradores artesanos rurales: la Comisión Europea urge a la flexibilización higiénico-sanitaria (y 2 de 2)”

Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de queso y productos lácteos artesanos dirigida a productores de campo y artesanos

98 págs. Esta Guía Europea profesional sobre prácticas correctas de higiene, ya traducida al español, la ha promovido la Red Europea de Queserías y Productores Lácteos de Campo y Artesanos (FACEnetwork), Asociación cuyo objetivo es representar y defender a nivel europeo los intereses de los pequeños productores de campo. Documento práctico que presenta las posibilidades que ofrecen los reglamentos sanitarios a las pequeñas queserías y … Continúa leyendo Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de queso y productos lácteos artesanos dirigida a productores de campo y artesanos