Generación biodinámica: los Parera, una saga familiar de viticultores

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Jordi Parera y su hijo Rubén, junto a Iñigo Haughey, elaboran vino con la máxima exigencia ecológica en la comarca catalana del Penedés. Esta es la historia de una saga familiar. La bodega Finca Parera tiene sus orígenes en el bisabuelo Faust, que cuidaba viñas de laderas muy inclinadas en el municipio del El Papiol (cuando Collserola, la pequeña sierra situada en las inmediaciones de Barcelona, tenía viñas en todas sus laderas) junto con frutales y huerta. La elaboración del vino era artesanal y colectiva en esa época, ya que entre todos los viticultores se ayudaban a vendimiar y se prestaban las prensas y lagares para elaborar conjuntamente… ¡Una práctica con raíces cooperativistas! ​El abuelo Joan siguió los pasos, pero… Continúa leyendo “Generación biodinámica: los Parera, una saga familiar de viticultores”

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Le terroir est-il soluble dans la fertilisation?

4 págs. (fr) Dominique Massenot nos ofrece este excelente trabajo respecto a la tipicidad en los vinos en relación a los diferentes tipos de tierra, su fertilización, el clima…, conjunto que busca ir más allá de la variedad y dotar de diferenciación a los vinos. En el plano agronómico, el razonamiento de la fertilización en la viña aún se parece mucho al empleado en el … Continúa leyendo Le terroir est-il soluble dans la fertilisation?

“Recuperar la autenticidad de las DO y redescubrir la viña como ser vivo”. Nicolas Joly en Laguardia (Araba-Álava)

“Recuperar la autenticidad de las DO y redescubrir la viña como ser vivo”, Nicolas Joly en Laguardia (Araba-Álava)

22 marzo 2018 Continúa leyendo ““Recuperar la autenticidad de las DO y redescubrir la viña como ser vivo”. Nicolas Joly en Laguardia (Araba-Álava)”