Espacio itinerante de sacrificio de pollos (“Il pollo rurale”)

4 min.

Los espacios colaborativos de sacrificio de animales, sin menoscabo de la seguridad higiénico-sanitaria, ya están en marcha en Italia para ofrecer servicios a las unidades productivas ganaderas pequeñas, que en ocasiones están lejos de mataderos industriales que ponen dificultades para pequeños lotes. El espacio de sacrificio itinerante permite a los ganaderos acompañar a sus animales en el momento de terminar su servicio póstumo y ahorrarse tiempo de viaje, combustible, esperas, transporte isotermo… Ello mejora las posibilidades de comercialización directa en fincas-granjas diversificadas, en casas rurales, comedores escolares, restaurantes, venta en mercados de proximidad…

 

 

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