Los sacrificios por el método musulmán representan el 35,6% en Mercabarna

5 min.

“No hay ninguna diferencia entre una carne sacrificada según este rito y la que se mata aturdiendo al animal con una descarga eléctrica”, asegura Víctor Trigueros, director del matadero de Mercabarna: “una no es más sangrienta que la otra”, desmitifica, consciente de que una de las características de calidad que se atribuyen a la carne halal es su falta de sangre debido al tipo de sacrificio, algo que Trigueros desmiente totalmente: “Cuando realmente el gusto de una carne varía es cuando un animal ha sido maltratado. Es cuando, tras la muerte, la carne coge tintes negruzcos y es tan dura que no hay modo de cocinarla porque no le ha subido suficiente la acidez”, asegura desde el conocimiento el director del matadero de Mercabarna.

Él es el primero que defiende el bienestar de los animales, que desde su punto de vista nada tiene que ver con el modo del sacrificio. “Los animales criados en plena libertad en el campo comienzan a sufrir si el transporte hasta el matadero es agresivo”, asegura el director respecto a los movimientos de protesta que se han realizado en varios países europeos en contra del procedimiento que se utiliza para atender a la comunidad musulmana.Leer más…

Antònia Justícia

Origen y foto: Diario La Vanguardia

22 febrero 2011

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