Etiqueta de leche “producida en pastos” (USA)

1 min.

(ver original en inglés abajo)  Las vacas lecheras y los pastizales verdes parecen ir de la mano, por lo que una declaración de “obtenida de pastos” –”pasture raised” o similar– en un cartón de leche podría no parecer significativa. Sin embargo, lo es. Esto se debe a que la mayoría de las vacas lecheras productoras en los Estados Unidos se encuentran exclusivamente en alojamiento interior (80.1%), sin acceso a pastos. Por lo tanto, una indicación –reclamo– de “alimentado con pasto” en un cartón de leche, diferencia de hecho, el producto de los demás. El pastoreo en un campo beneficia a las vacas, que lo prefieren al confinamiento en interiores, ya que, cuando pueden pastar, tienen menos probabilidades de enfermar y de necesitar antibióticos.

Los lácteos provenientes de pastos también tienen beneficios nutricionales, ya que en muchos estudios se ha encontrado que la leche de vacas pastando en prados es más alta en grasas saludables y contiene una proporción mucho más favorable de ácidos grasos omega-6 y omega-3.

En USA, para asegurarse de que la indicación “pasture raised” (“criado en pastos”) se verifica por un tercero, busque uno de los siguientes sellos que acompañan a la publicidad (ver enlaces en inglés abajo): American Grassfed, PCO Certified 100% Grassfed, Certified Grassfed by AGW.

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A “Pasture-Raised” Claim on Milk and Other Dairy Foods: Does It Add Value?

Dairy cows and green pastures seem to go hand in hand, so a “pasture-raised” claim on a carton of milk might not seem significant. However, it is. That’s because the majority of lactating dairy cows in the U.S. (80.1%) are housed exclusively indoors, with no access to pastures. So a “pasture-raised” claim on a carton of milk does, in fact, set the product apart from others. Grazing in a pasture benefits the cows, who prefer it to indoor confinement and are less likely to get sick and need antibiotics when they can graze. Pasture-raised dairy has nutritional benefits as well, because milk from cows that grazed in a pasture has been found in many studies to be higher in healthy fats and to contain a much more favorable ratio of omega-6 to omega-3 fatty acids. For assurance that the “pasture-raised” claim was verified by a third party, look for one of the following seals accompanying the claim:  American GrassfedPCO Certified 100% Grassfed,  y Certified Grassfed by AGW

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