Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de queso y productos lácteos artesanos dirigida a productores de campo y artesanos

98 págs.

Esta Guía Europea profesional sobre prácticas correctas de higiene, ya traducida al español, la ha promovido la Red Europea de Queserías y Productores Lácteos de Campo y Artesanos (FACEnetwork), Asociación cuyo objetivo es representar y defender a nivel europeo los intereses de los pequeños productores de campo.

Documento práctico que presenta las posibilidades que ofrecen los reglamentos sanitarios a las pequeñas queserías y especialmente las recogidas en los nuevos instrumentos normativos de flexibilización higiénico-sanitaria. Durante la elaboración de esta guía, han sido identificadas unas 400 organizaciones como partes interesadas en diferentes Estados miembros a nivel europeo, entre los siguientes tipos de organizaciones representativas: – Asociaciones de productores – Pequeñas industrias lácteas – Asociaciones de consumidores – Autoridades competentes – Centros técnicos

Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de queso y productos lácteos artesanos dirigida a productores de campo y artesanos

Red Europea de Queserías y Productores Lácteos de Campo y Artesanos

2017

Foto:

Más info:  https://www.redqueserias.org/

 

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